Холодильные склады

Производство и реализация продуктов питания на сегодня является одним из самых прибыльных видов деятельности. Часто при производстве подобных товаров возникает необходимость охлаждения готовой продукции. Для того чтобы скоропортящиеся продукты не потеряли товарных качеств, их хранят на специальных холодильных складах. Поскольку от производителя до потребителя многие продукты проходят сложную цепочку посредников, то получается, что специальные камеры для хранения товаров должны быть у каждого участника этой цепочки.
Холодильные склады отличаются от обычных не только наличием охлаждения помещения, но и логистическими методами укладки товаров, различной конструкцией дверей. Склад может представлять собой просто батарею ходильных камер, выстроенных в ряд, но такие решения характерны для сравнительно мелких посредников. Гораздо чаще крупные участники движения товаров (производители, сети супермаркетов) заказывают проект и установку холодильного склада большого объема.

Переоборудование помещения в холодильную камеру или склад для хранения продукции

Использование современных технологий позволяет превратить любые обычные помещения в холодильные склады. Для этого производится теплоизоляция стен, потолков и пола, устанавливается холодильное оборудование, монтируются специальные двери. Утепление стен производится при помощи специальных сендвич панелей. Эти панели состоят из нескольких слоев различных теплоизоляционных материалов, что позволяет максимально эффективно поддерживать температурный режим в камере. Использование специальных дверей для складов связано с рядом требований, а именно: двери должны открываться легко и не примерзать, кроме того, они должны быстро закрываться, чтобы обеспечить наименьшую утечку холода.
Современные оборудование и новейшие технологии позволяют не только переоборудовать в холодильные склады обычные помещения, но и построить новый холодильный склад или промышленную камеру в кратчайшие сроки.
Продажа оборудования для складов, расчет параметров и строительство промышленных холодильных камер на сегодня осуществляется целым рядом фирм, что обеспечивает приемлемые для заказчиков цены, сформированные в конкурентной борьбе. Чаще всего все оборудование и материалы уже имеют сертификаты качества о соответствии санитарным требованиям страны, в которой они будут эксплуатироваться. Причем промышленные камеры и склады для хранения различных продуктов должны эксплуатироваться в разных температурных условиях и соответственно иметь разные допуски от СЭС.

Виды холодильных складов

• Первый тип – это обычные холодильные склады, фактически представляющие собой морозильные камеры большого размера. Их используют для хранения мяса, птицы, рыбы, замороженных полуфабрикатов и ряда других товаров.
• Второй тип – холодильные склады для хранения молочных продуктов, колбасных изделий, овощей, фруктов, цветов, некоторых лекарств. Температурный режим в таких складах мягче, чем в складах первого типа.
• Третий тип – холодильные склады для охлаждения мяса и мясопродуктов. Такие камеры используют для охлаждения (а не заморозки) мяса после убоя, мясопродуктов после копчения, варения.
• Четвертый тип – склады для шоковой заморозки продуктов. Они используются для сохранения мясных и рыбных продуктов и полуфабрикатов, ягод, грибов и так далее. В камерах подобного типа поддерживается самый «жесткий» температурный режим.