Решения
Для владельца продуктового магазина, супермаркета
Осуществить правильный выбор холодильного оборудования в торговый зал и подсобные помещения помогут наши подсказки.
Встроенные агрегаты или выносной холод
Встроенные агрегаты дают свободу в размещении холодильных шкафов, витрин или морозильных ларей в торговом зале и возможность их быстрой замены или ремонта. Но надо быть готовым к дополнительному шуму и выбросу тепла от оборудования прямо в торговый зал.
Выносное холодоснабжение позволяет вынести шум и тепловыделение холодильных машин в техническое помещение, но при планировке торгового зала нужно заранее спланировать размещение всего оборудования для прокладки магистралей к каждой единице.
Шкафы или холодильная камера в подсобке
Для небольшого объёма товара, который нет возможности поместить в торговом зале, можно установить один или несколько холодильных (морозильных) шкафов с глухими дверьми.
Но больше двух шкафов объёмом 1000–1500 литров ставить не имеет смысла: гораздо эффективнее холодильная камера нужного объёма и любых размеров. Это сократит затраты на оборудование, электроэнергию (меньше теплопритоков) и обслуживание.
Аудит холодильного оборудования
Аудит состояния оборудования выявит технику, которая приносит лишние хлопоты и убытки на списании испорченной продукции. Своевременно проведя ремонт холодильного оборудования или заменив то, что на грани выхода из строя, владелец магазина избежит серьёзных потерь на испорченных товарах.
Регулярное техническое обслуживание
Не стоит пренебрегать обслуживанием холодильных шкафов, витрин и камер:
- без периодического ТО производители снимают технику с гарантийного обслуживания;
- своевременное ТО выявляет неисправности заранее и не допускает выхода из строя компрессора — это экономит деньги на капитальном ремонте.
