Камеры для шоковой заморозки

Быстрая (шоковая) заморозка используется в сфере общественного питания и пищевых производствах.

Скачать технические данные камер шоковой заморозки коммерческой серии.

Модификации коммерческих камер шоковой заморозки BC/BCF 1/1-T1 BC/BCF 2/1-T1 BC/BCF 2/1-T2 BC/BCF 2-T3
Шоковая камера BC/BCF 1/1-T1 Шоковая камера BC/BCF 2/1-T1 Шоковая камера BC/BCF 2/1-T2 Шоковая камера BC/BCF 2-T3
Ширина, мм 870 1650 1650 1650
Глубина, мм 1120 1250 2250 3250
Высота, мм 2170 2400 2400 2400
Вес, кг 285 505 820 1100
Вместимость 1 тележка 20 уровней для противней 600*400 или гастроемкостей GN 1/1 1 тележка на 20 уровней для противней 600*800 или гастроемкостей GN 2/1 2 тележки на 20 уровней для противней 600*800 или гастроемкостей GN 2/1 3 тележки на 20 уровней для противней 600*800 или гастроемкостей GN 2/1
Производительность шокового охлаждения за 90 мин, кг 80 150 300 450
Производительность шокового замораживания за 240 мин, кг. 65 100 200 300
Диапазон температур шокового охлаждения, °C 30 30 30 30
Диапазон температур шокового замораживания, °C -5 -5 -5 -5
Расстояние между направляющими внутри шкафа, мм 70      
Электрическая мощность, кВт, не более 4,8 (для BC 1/1) 9 (для BC 2/1) 13 (для BC 2/1) 14,4 (для BC 2/1)
4,4 (для BCF 1/1) 7,7(для BCF2/1) 11,6 (для BCF 2/1) 16,2 (для BCF 2/1)
Электропитание, В/Гц/Ф 380/50/3 380/50/3 380/50/3 380/50/3

Назначение коммерческих камер шоковой заморозки

В отличие от промышленных, коммерческие камеры шоковой заморозки обладают меньшими габаритами и более доступной ценой. Их основная функция аналогична – быстрое охлаждение и глубокая (шоковая) заморозка готового продукта до нужной температуры без существенной потери вкусовых свойств. Оборудование моментально поглощает выделяемое пищей тепло, что минимизирует заветривание продукта и окисление жиров. Толщина стенок камер составляет не менее 80 мм, что гарантирует сохранение заданного температурного режима внутри камеры.

Бюджетные модели шкафов и камер шоковой заморозки подойдут для эксплуатации на небольших точках изготовления и продажи готовой продукции, например в супермаркетах и ресторанах. Вы можете подобрать камеру шоковой заморозки необходимой вместимости и производительности, а также различного диапазона температуры охлаждения и заморозки. Интуитивно понятный пульт управления позволяет контролировать процессы охлаждения и заморозки, изменять время процедуры и температуру внутри камеры.

....